Måltider på EFC
Som elev på Den Europæiske Filmhøjskole vil du indtage alle dine måltider på skolen, sammen med de andre elever og med lærere og personale. I løbet af et år bliver det til mange timer med måltider, og derfor er det et vigtigt element for os her på EFC. Nedenfor kan du læse om den kultur, som vi tilstræber at skabe rundt om den mad, vi spiser sammen.
Mad og måltider på EFC
På Den Europæiske Filmhøjskole har vi stort fokus på vores daglige måltider. Vi ønsker, at de skal være nærende, afslappede og udgøre en solid base for din rytme og trivsel.
Vi har det nationale økologiske sølvmærke i køkkenet, fordi vi bruger mellem 60 og 90 procent økologiske råvarer i vores madlavning. Vi har også fokus på bæredygtighed, så mere end halvdelen af vores måltider er primært plantebaserede. Når vi serverer kød, er det i tæt samspil med grøntsager, og selvom portionerne er mindre, er kvaliteten høj. Vi samarbejder med lokale avlere og landmænd og gør en indsats for at bruge lokale og danske råvarer, hvor det er muligt og fornuftigt.
Vi ønsker, at måltiderne skal være en mulighed for at tage en pause sammen med dine venner omkring et frisklavet måltid, hvor I deler som en familie. Derfor serverer vi hovedmåltiderne direkte ved bordene, så du ikke behøver at stå i kø ved en buffet. I stedet kan I bruge tiden på at dele, snakke og nyde maden og hinandens selskab.
Vi er stolte af at tilberede dine måltider fra bunden og håber, vi kan inspirere dig til at få et nyt forhold til din egen mad og dine spisevaner efter dit ophold på skolen. Måske savner du engang imellem dine forældres madlavning eller din egen yndlingssnack, men vi er sikre på, at du vil nyde duften af friskbagt brød om morgenen og de krydrede aromaer fra vores madlavning, mens du er her – og måske endda savne det, når du er væk.
Køkkenet ligger i hjertet af hovedbygningen, og vi er næsten altid til stede, mens vi forbereder og laver mad til næste måltid. Fra tid til anden vil du også få fornøjelsen af at arbejde sammen med os, når du har køkkentjans.
Da vi har stort fokus på at servere plantebaserede måltider, er du selvfølgelig velkommen til at tilmelde dig en vegetarisk kost.
Hvis du har allergier eller andre særlige behov, tager vi en snak og finder sammen ud af, hvordan vi kan håndtere det under dit ophold.
Vi håber, vi har vækket din nysgerrighed, og at du ser frem til alle dine “familiemåltider” på skolen.
På vegne af køkkenet,
Head Chef Alexander Lindhard
