Sommer-menu 2010

SØNDAG
Ankomst: Chokoladeboller

Aften:
Grydestegt kylling med skysovs, nye kartofler og hjemmelavet agurkesalat.Hertil grøn salat med vinaigrette og urter
Vegetar: Risfrikadeller med salat af revet rødbeder og nødder

Dessert: Hjemmelavet koldskål med coulis af syltede bær
Kage: Drømmekage

MANDAG
Frokost:
Ceasar salad, romansalat med kylling, croutoner og cremefraichedressing med parmesanost
Æggekage med bacon, tomater og purløg
Chistoritas (små spanske pølser) i citrus og salvie
Varmt røget laks med revet gulerod
Tallegio med syltede svesker

Aften:
Oksemørbrad med ovnbagte kartofler og masser af sommergrønt hertil olivenbrød
Vegetar: Risotto med svampe og frisk grøn asparges

Dessert: Friske jordbær med mælk/fløde
Kage: Gammeldaws æblekage

TIRSDAG
Frokost:
Frikadeller med kartoffelsalat, rødkål og hjemmerørt sennep
Fisketatar af røget fisk på ristet brød
Salat af parmaskinke med ærtesalat, honning- og galiamelon overhældt med limedressing
Skåret frugt
Valdeon med abrikoschutney

Aften:
Forret:Hjemmegravad laks med rævesovs og løgkompot
Hovedret: Poussiner i vin, løg og urter hertil små saltkartofler i rosmarin
Vegetar: Falafel med salat af agurk, cherrytomater og estragon

Kage:Chokoladekage

ONSDAG
Frokost:
Hjemmebagte pateer med syltede æbler og agurkesalat
Grønsagssuppe hertil oste croutons og stegt chorizo
Salat af bøffelmozzarella og bagte tomater
Slagterens rullepølse med italiensk salat
Friteret camembert med hjemmelavet solbærcoulis

Aften:
Helstegt rødspætte med nye kartofler og hollandaise hertil rejer og grønne asparges
Vegetar: Svampe stegt med skalotte i cremet fløde og purløg hertil nye kartofler

Dessert: Hjemmelavet is med frisk frugt
Kage: Citronkage

TORSDAG
Frokost:
Krydret kyllingefilet med limeris
Lun leverpostej med bacon, svampe og hjemmesyltede rødbeder
Fiskefrikadeller med remoulade
Frugtsalat med mynte
Tomme de savoie med lakridssvesker

Aften:
Forret: Gazpacho med saltmandler og ristet brød
Hovedret: Stegte svinekoteletter i timian hertil champignon a la creme
Vegetar: Champignonpate med sprøde sommersalater

Kage: Pæretærte med cremefraiche

FREDAG
Frokost:
Tarteletter med hønsekød og asparges
Risotto med svampe og 3 slags ost
Marineret spidskål med dild
Krebsesalat med syltet mango
Manchego med æblekompot

Aften:
Oksefilet med glaserede løg og sky sauce hertil pomme Anna og små gulerødder

Dessert: Filmhøjskolens sommerdessert

LØRDAG
Brunch:
Tørret spansk skinke
Melonsalat med mynte
Scrembled eggs og bacon
Ymer med mysli og akaciehonning
Frisk frugt
2 danske gårdoste
Orange confit
Bagte tomater med parmesanost
Mini croissiant
Boller
Diverse brød

Der er brød og dagens salat til alle måltiderne