Sommermenu 2011
SØNDAG
Ankomst: Chokoladeboller (kl. 15)
Aften: Grydestegt kylling med skysovs, nye kartofler og hjemmelavet agurkesalat, hertil grøn salat med vinaigrette og urter
Vegetar: Risfrikadeller med salat af revet rødbeder og nødder
Dessert: Hjemmelavet koldskål med coulis af syltede bær
MANDAG
Frokost
- Ceasar salad, romansalat med kylling, croutoner og cremefraichedressing med parmesanost
- Æggekage med bacon, tomater og purløg
- Chistoritas (små spanske pølser) i citrus og salvie
- Varmt røget laks med revet gulerod
- Tallegio med syltede svesker
Aften
Forret: Hjemme gravad laks med løgkompot
Hovedret: Rib eye med ovnbagte kartofler og masser af sommergrønt hertil olivenbrød
Vegetar: Risotto med svampe og frisk grøn asparges
Kage: Chokoladedrømmekage
TIRSDAG
Frokost
- Frikadeller med kartoffelsalat, rødkål og hjemmerørt sennep
- Fisketatar af røget fisk på ristet brød
- Salat af parmaskinke med ærtesalat, honning- og Galia melon overhældt med limedressing
- Skåret frugt
- Valdeon med abrikoschutney
Aften
Hovedret: Poussiner i vin, løg og urter hertil små saltkartofler i rosmarin
Vegetar: Falafel med salat af agurk, cherrytomater og estragon
Dessert: Friske jordbær med mælk/fløde
Kage: Gammeldaws æblekage
ONSDAG
Frokost
- Hjemmebagte pateer med syltede æbler og agurkesalat
- Agurkesuppe med stegt chorizo
- Salat af bøffelmozzarella og bagte tomater
- Slagterens rullepølse med italiensk salat
- Majskolber med kryddersmør
- Friteret camembert med hjemmelavet solbærcoulis
Aften
Hovedret: Helstegt rødspætte med nye kartofler og hollandaise hertil rejer og grønne asparges
Vegetar: Svampe stegt med skalotte i cremet fløde og purløg hertil nye kartofler
Dessert: Hjemmelavet is med frisk frugt
Kage: Citronkage
TORSDAG
Frokost
- Krydret kyllingefilet med lime ris
- Lun leverpostej med bacon, svampe og hjemmesyltede rødbeder
- Fiskefrikadeller med remoulade
- Frugtsalat med mynte
- Tomme de Savoie med lakridssvedsker
Aften
Forret: Gazpacho med saltmandler og ristet brød
Hovedret: Stegte svinekoteletter i timian hertil champignon a la creme
Vegetar: Champignonpate med sprøde sommersalater
Kage: Lagkage
FREDAG
Frokost
- Tarteletter med hønsekød og asparges
- Risotto med svampe og 3 slags ost
- Marineret spidskål med dild
- Krebsesalat med syltet mango
- Manchego med æblekompot
Aften
Hovedret: Oksefilet med glaserede løg og sky sauce hertil pomme Anna og små gulerødder
Dessert: Filmhøjskolens sommerdessert
Kage: Chokoladekage
LØRDAG
Brunch
- Tørret spansk skinke
- Melonsalat med mynte
- Scrambled eggs og bacon
- Ymer med mysli og akaciehonning
- Frisk frugt
- 2 danske gårdoste
- Orange confit
- Bagte tomater med parmesanost
- Mini croissant
- Boller
- Diverse brød
Der er brød og dagens salat til alle måltiderne, og der står frugt til rådighed under hele opholdet.
